Глубокая переработке сыворотки на Угличском сыродельно-молочном заводе 

22.05.2020г. Андрей Яценко, председатель инвестиционного комитета АО «Управляющая компания «НИК Развитие», представил проект по глубокой переработке молочной сыворотки Валерию Холодову, заместителю председателя Правительства Ярославской области, и руководству департамента агропромышленного комплекса и потребительского рынка региона. 

Завод  модернизируется под производство ESL-молока (длительного хранения), масла и кисломолочной продукции. Также на предприятии усовершенствуются цеха по производству натуральных сычужных сыров и переработке сыворотки. 

Андрей Яценко рассказал, что управляющая компания «НИК Развитие» совместно с компанией Carbocon GmbH (Австрия), ООО «БиоМИХМ», ООО «Бигор Биотехнолоджис» при поддержке Института металлоорганической химии РАН им. Г.А. Разуваева разработала производство в модульном исполнении по глубокой переработке молочной сыворотки (как подсырной, так и подтворожной). Он пояснил: «В настоящий момент по данным «НЭО Центра» 59 % молочной сыворотки идет на корм сельскохозяйственным животным, около 20 % сливается и только 21 % направляется на переработку, в которой преобладает сушка с получением сухой молочной сыворотки. Нами была разработана и подготовлена к внедрению технология по глубокой переработке молочной сыворотки, позволяющая получать продукты, которые не будут доступны в технологическом плане большинству потенциальных участников рынка переработки молочной сыворотки в среднесрочной перспективе с учетом существенной наукоемкости и капиталоемкости применяемых технологических решений».

Председатель инвестиционного комитета подчеркнул, что производство по переработке молочной сыворотки должно располагаться на территории сыроваренного завода, генерирующего сыворотку, или находиться в непосредственной близости от данного завода и должно быть интегрировано с ним продуктопроводами и энергетической инфраструктурой.

Проектная документация производства по переработке молочной сыворотки подготовлена с расчетом на номинальную мощность по переработке 150 кубометров в сутки, однако может быть переработана с целью увеличения мощности.

Проект по переработке сыворотки может быть реализован как при финансовом участии предприятия по переработке сыра, так и без нее, за счет собственных и привлеченных средств фондов под управлением АО «УК НИК Развитие».

Зампред Правительства региона Валерий Холодов выразил заинтересованность проектом и напомнил, что в Ярославской области зарегистрирован сырный кластер (соглашение об организации такого объединения подписали губернатор региона Дмитрий Миронов и председатель совета директоров ООО «АгриВолга» Сергей Бачин на Петербургском международном экономическом форуме в 2018 году). Он добавил: «Глубокая переработка молочной подсырной сыворотки на Угличском заводе даст новый толчок для развития предприятия – станет выпускаться продукция с высокой добавленной стоимостью, а натуральный белок найдет свое применение в спортивном, детском питании и косметологии. Также будут модернизированы и другие предприятия по производству сыров». 

Фонды под управлением «НИК Развитие» выступают инвесторами начального раунда при строительстве заводов по глубокой переработке зерна в Тамбовской и Тульской областях.

Информация и фото предоставлены пресс-службой департамента АПК Ярославской области

Российское информационное агентство «Национальный альянс»