Коллекция мясорубок «Проворачивая время»: этапы развития гастрономической культуры мира

Поиск по материалам:

Вернуться на главную

Главная → Хроника событий ↔ Панорама мероприятий

Коллекция мясорубок «Проворачивая время»: этапы развития гастрономической культуры мира

Рубрика: Панорама мероприятий

Автор публикации: Российское информационное агентство «Национальный альянс»

Опубликовано: 27/05/2026 09:53

Коллекция мясорубок «Проворачивая время»: этапы развития гастрономической культуры мира

В Ярославском музее-заповеднике состоялся пресс-показ выставки «Проворачивая время». Это коллекция механических мясорубок Михаила Климовицкого.

26.05.2026г. представителям медиасферы рассказали об истории создания коллекции, которую собирал Михаил Климовицкий, известный коллекционер, предприниматель, кандидат экономических наук и член-корреспондент Российской академии естественных наук.

Он потратил годы, чтобы собрать большую и разнообразную коллекцию механических мясорубок XIX–XX веков, которая насчитывает более 400 экспонатов. Это отечественные и зарубежные изделия, включая уникальные образцы из Германии, США, Англии, а также мясорубки, выпускавшиеся в России и СССР. Некоторые экспонаты были найдены в разных уголках мира, в том числе на дне Средиземного моря, и отреставрированы до музейного состояния.Армейская ручная, 1960г.,СССР

История мясорубки насчитывает более полутора веков и связана с развитием технологий обработки пищи. До её появления измельчение мяса было трудоёмким процессом, требующим значительных физических усилий. Прорыв произошёл в середине XIX века благодаря немецкому изобретателю Карлу Фридриху Дрейсу. Он придумал шнековый механизм, который стал прообразом современной мясорубки. Конструкция включала металлический корпус, шнековый винт, проталкивающий мясо к ножу, режущую решётку, через которую фарш выходил наружу, рукоятку для ручного вращения шнека. Эта модель позволяла получать фарш однородной текстуры, что облегчало приготовление колбас, котлет и других блюд. Первые модели изготавливались из чугуна и покрывались эмалью. Это были массивные, тяжелые и очень прочные устройства. Но этот дизайн оказался настолько удачным, что его принцип работы лежит в основе большинства современных мясорубок.

Один из экспонатов выставки точно привлечёт внимание – мясорубка производства Рыбинского машиностроительного завода с говорящим текстом на ней – «Ярославлю 950 лет»

Мясорубка – пример того, как технический прогресс изменил быт и гастрономическую культуру, сделав приготовление пищи проще и удобнее.

Выставка проходит до 31 декабря 2026 года.

Татьяна Полтавченко

Фото автора

Российское информационное агентство «Национальный альянс»

Подписывайтесь на официальный канал РСИ «Первый национальный» в Telegram

Партнер — адвокат Р. М. Чалов

Еще на эту тему:

Региональное информационное пространство: новый этап для ярославских журналистов

В поисках героя нашего времени: проект для молодых авторов «Проводники культуры»

Фестиваль «Ярославское книжное обострение»: авторы и читатели, издательства и идеи

Мир творческих людей: альманах «Словесность» и его авторы